Mai 2018 Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

Recette GEMRCN – Trio de mâche, Granny et noix cajou

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents (13-15 ans) Quantités brutes Unités de gestion Mâche 3,700 KG Emmental en dés 45 % 1,000 […]

CCTP Mode d’emploi – Les grillades de la mer

Télécharger la fiche en PDF » Un peu plus fragile et délicat à faire griller que la viande mais tout aussi savoureux, le poisson, qu’il soit […]

Recette – Mesclun aux gésiers confits

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10086 Ingrédients pour 100 6/9 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Mesclun vrac fr kg 3,700 […]

Recette – Mijotée de haricots blancs

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4543 Ingrédients pour 100 Adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Haricots coco blancs 10 kg 6,700 […]

Recette – Pommes de terre sarladaise

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°8384 Ingrédients pour 100 Seniors Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Pommes de terre nouvelles 10 kg […]

Recette – Fraises chantilly et cannelé

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10085 Ingrédients pour 100 Adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Fraise kg 10,500 KG 3,15 33,08 […]

Recette – Thon à l’huile d’olive

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°822 Ingrédients pour 100 6/9 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Steak de thon Albacore sg […]

Recette – Fromage blanc aux pruneaux

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10089 Ingrédients pour 100 Seniors Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Fromage blanc battu 2 à 4 […]

Menu Entreprise – Le Cuisinier – Mai 2018

Télécharger la fiche en PDF »   Le Sud Ouest Le Sud-Ouest est synonyme de bonne chaire. C’est une région touristique majeure où la gastronomie jouit […]

Menu Scolaire – Le Cuisinier – Mai 2018

Télécharger la fiche en PDF »   Le Sud Ouest Le Sud-Ouest est synonyme de bonne chaire. C’est une région touristique majeure où la gastronomie jouit […]