Produit Archives - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

CCTP Mode d’emploi – Festif spécial gibier

Télécharger la fiche en PDF » Généralement consommé lors des périodes de fêtes de fin d’année, le gibier apparait souvent sur les étals courant novembre. De […]

CCTP Mode d’emploi – Les matières grasses

Télécharger la fiche en PDF » Beurre, huile, margarine, crème…, la famille des matières grasses est plutôt vaste et il est parfois bien difficile d’y faire […]

CCTP Mode d’emploi – La région Grand Est

Télécharger la fiche en PDF » La renommée gastronomique de cette région repose avant tout sur des spécialités culinaires nourrissantes et conviviales, concoctées avec des produits […]

CCTP Mode d’emploi – Fruits et légumes du soleil

Télécharger la fiche en PDF » Lorsque l’on parle de fruits et de légumes du soleil, on pense inévitablement à l’été, au Sud de la France […]

CCTP Mode d’emploi – Les fromages biologiques

Télécharger la fiche en PDF » Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes […]

CCTP Mode d’emploi – Les grillades de la mer

Télécharger la fiche en PDF » Un peu plus fragile et délicat à faire griller que la viande mais tout aussi savoureux, le poisson, qu’il soit […]

CCTP Mode d’emploi – Les produits de snacking

Télécharger la fiche en PDF » Le snacking, qui nous vient tout droit des pays anglo-saxons et tend depuis quelques années à s’imposer en France, serait-il […]

CCTP Mode d’emploi – Gâteaux et biscuits individuels

Télécharger la fiche en PDF » La consommation de gâteaux et de biscuits est depuis longtemps ancrée dans les habitudes alimentaires françaises, que ce soit pour […]

CCTP Mode d’emploi – Le nouvel an chinois

Télécharger la fiche en PDF » Le nouvel an chinois est l’événement le plus important des communautés asiatiques et sa célébration donne lieu à de grands […]

CCTP Mode d’emploi – Les viennoiseries

Télécharger la fiche en PDF » Pendant très longtemps, la seule place réservée aux viennoiseries fût le petit-déjeuner, mais depuis quelques années, elles ont également réussi […]