Produit Archives - Page 6 sur 10 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
CCTP Mode d’emploi – Les matières grasses
Télécharger la fiche en PDF » Beurre, huile, margarine, crème…, la famille des matières grasses est plutôt vaste et il est parfois bien difficile d’y faire […]
CCTP Mode d’emploi – La région Grand Est
Télécharger la fiche en PDF » La renommée gastronomique de cette région repose avant tout sur des spécialités culinaires nourrissantes et conviviales, concoctées avec des produits […]
CCTP Mode d’emploi – Fruits et légumes du soleil
Télécharger la fiche en PDF » Lorsque l’on parle de fruits et de légumes du soleil, on pense inévitablement à l’été, au Sud de la France […]
CCTP Mode d’emploi – Les fromages biologiques
Télécharger la fiche en PDF » Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes […]
CCTP Mode d’emploi – Les grillades de la mer
Télécharger la fiche en PDF » Un peu plus fragile et délicat à faire griller que la viande mais tout aussi savoureux, le poisson, qu’il soit […]
CCTP Mode d’emploi – Les produits de snacking
Télécharger la fiche en PDF » Le snacking, qui nous vient tout droit des pays anglo-saxons et tend depuis quelques années à s’imposer en France, serait-il […]
CCTP Mode d’emploi – Gâteaux et biscuits individuels
Télécharger la fiche en PDF » La consommation de gâteaux et de biscuits est depuis longtemps ancrée dans les habitudes alimentaires françaises, que ce soit pour […]
CCTP Mode d’emploi – Le nouvel an chinois
Télécharger la fiche en PDF » Le nouvel an chinois est l’événement le plus important des communautés asiatiques et sa célébration donne lieu à de grands […]
CCTP Mode d’emploi – Les viennoiseries
Télécharger la fiche en PDF » Pendant très longtemps, la seule place réservée aux viennoiseries fût le petit-déjeuner, mais depuis quelques années, elles ont également réussi […]
CCTP Mode d’emploi – Les légumes d’hiver
Télécharger la fiche en PDF » Saisonnalité, origine géographique, méthode de culture, toutes ces notions sont importantes à prendre en compte pour la pérennité de nos […]