Menus & recettes

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Trio_mâche_Granny_noix_cajou_GEMRCN_LC_2018_mai

Recette GEMRCN – Trio de mâche, Granny et noix cajou

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents (13-15 ans) Quantités brutes Unités de gestion Mâche 3,700 KG Emmental en dés 45 % 1,000 […]

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Pommes_crème_cive_GEMRCN_LC_2018_juin-juillet

Recette GEMRCN – Pommes primeur et crème de cive

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 primaires (6-9 ans) Quantités brutes Unités de gestion Pomme de terre primeur Délicatess 18,000 KG Beurre demi-sel […]

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CCTP Mode d’emploi – Les fromages biologiques

Télécharger la fiche en PDF » Estimée en moyenne à 30 kg/habitant/an, la consommation de fromage au cours des repas reste fortement ancrée dans les habitudes […]

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