Menus & recettes - Page 28 sur 74 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

Recette – Soupe froide de courgette

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10106 Ingrédients pour 100 Seniors Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Courgette calibre 14/21cm kg 8,000 KG […]

Menu Santé – Le Cuisinier – Août/Septembre 2018

Télécharger la fiche en PDF »   La cuisine médiévale A l’époque moyenâgeuse, la gastronomie était quelque peu différente. Loin des clichés que l’on peut avoir, […]

Menu Entreprise – Le Cuisinier – Août/Septembre 2018

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Menu Scolaire – Le Cuisinier – Août/Septembre 2018

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Recette GEMRCN – Joue de bœuf au cassis

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Noix de joue de bœuf découpée VBF 16,200 KG Huile de […]

Recette Harrys
Buns gourmet saumon ricotta

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Recette GEMRCN – Trio de mâche, Granny et noix cajou

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adolescents (13-15 ans) Quantités brutes Unités de gestion Mâche 3,700 KG Emmental en dés 45 % 1,000 […]

Recette GEMRCN – Pommes primeur et crème de cive

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 primaires (6-9 ans) Quantités brutes Unités de gestion Pomme de terre primeur Délicatess 18,000 KG Beurre demi-sel […]