Menus & recettes - Page 43 sur 74 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale

Recette – Mâche à l’andouille de Vire

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10029 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Salade mâche fr 250 g 2,000 […]

Recette – Crevettes au cidre

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10030 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Crevette décortiquée crue 20/30 sg 800 […]

Recette – Pomme de terre Neufchâtel

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°3149 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Pommes de terre Bintje 10 […]

Recette – Flan à la poire et confiture de lait

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10031 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Entremets saveur vanille bt 500 […]

Recette GEMRCN – Nectar d’abricot au basilic

Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par par Romain Dufresne (chef de cuisine chez Cuisine Création Conseil) Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes […]

Recette GEMRCN – Velouté de courgette au curry

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées Quantités brutes Unités de gestion Courgette 13,000 KG Pommes de terre Bintje 3,000 KG Oignon […]

CCTP Mode d’emploi – La volaille

Télécharger la fiche en PDF »   Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de […]

Recette GEMRCN – Bricher müesli

Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Flocon d’avoine 3,000 KG Lait entier UHT 7,500 LT Sucre semoule […]

Recette – Cuisse de canette laquée

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°925 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Cuisse de canette déjointée sg 130/200 […]

Recette – Pak-Choï et shitakes à l’ail

Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4126 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chou chinois moyen pak-choi 15,000 KG […]