Menus & recettes - Page 62 sur 74 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
CCTP Mode d’emploi – Les produits de pâtisserie-biscuiterie
Télécharger la fiche en PDF » Jugés trop gras et/ou trop sucrés, les pâtisseries, gâteaux et autres biscuits n’ont souvent pas bonne presse. Pourtant, consommés […]
Recette – Cocktail jaune soleil
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°9905 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Mangue cal 400 g […]
Recette – Gratin de légumes verts
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2421 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Poêlée de légumes verts […]
Recette – Aspic doré aux crevettes
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1349 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Crevette décortiquée cuite sg […]
Recette – Bavette aux beurre rouge
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°3384 Ingrédients pour 100 13/15 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Bavette d’aloyau PAD UE […]
Recette – Rainbow cake
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2541 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Œuf entier liquide 2 lt […]
Recette – Risotto noir et or
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°950 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Riz noir vénéré 2,5 kg […]
Recette GEMRCN – Pizza maison
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par l’Institution St Gabriel (Saint-Laurent-sur-Sèvre, Vendée) Ingrédients pour 100 lycéens (16-18 ans) Quantités brutes Unités de gestion […]
CCTP Mode d’emploi – Les produits laitiers
Télécharger la fiche en PDF » L’étonnante diversité des produits laitiers offre une très grande souplesse d’utilisation et ce, de l’entrée jusqu’au dessert. En 2013, […]
Recette GEMRCN – Gâteau noisette
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par l’APEI Arbois et Région Restauration (Arbois, Jura). Ingrédients pour 100 adultes/personnes handicapées Quantité brute Unité de […]