GEMRCN Archives - Page 3 sur 6 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette GEMRCN – Gratin de macaroni aux crevettes
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 maternelles (3-5 ans) Quantités brutes Unités de gestion Macaroni PQS 3,100 KG Sel gros 0,040 KG Huile […]
Recette GEMRCN – Crème brûlée aux fraises
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Œuf jaune liquide 1,500 LT Sucre semoule 1,500 KG Crème liquide […]
Recette GEMRCN – Boulgour et petits légumes
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 collégiens (10-12 ans) Quantités brutes Unités de gestion Boulgour (blé concassé) 5,400 KG Huile de tournesol 0,250 […]
Recette GEMRCN – Brunette de veau
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 lycéens (16-18 ans) Quantités brutes Unités de gestion Sauté de veau (épaule/bas carré) s/os 20,000 KG Margarine […]
Recette GEMRCN – Nectar d’abricot au basilic
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par par Romain Dufresne (chef de cuisine chez Cuisine Création Conseil) Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes […]
Recette GEMRCN – Velouté de courgette au curry
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées Quantités brutes Unités de gestion Courgette 13,000 KG Pommes de terre Bintje 3,000 KG Oignon […]
Recette GEMRCN – Bricher müesli
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Flocon d’avoine 3,000 KG Lait entier UHT 7,500 LT Sucre semoule […]
Recette GEMRCN – Sauté de bœuf basquaise
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par M. Bouisset chef de cuisine à Montéléger (Drôme) Ingrédients pour 100 adultes/personnes handicapées Quantités brutes […]
Recette GEMRCN – Gratin camarguais
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par la Cuisine Centrale de Valence (Valence, Drôme) Ingrédients pour 100 enfants en maternelle Quantités brutes […]
Recette GEMRCN – Paëlla espagna à la fideuà
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par le CEZ Rambouillet (Rambouillet, Ile de France) Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de […]