Menus & recettes - Page 44 sur 75 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette GEMRCN – Nectar d’abricot au basilic
Télécharger la fiche en PDF » Fiche recette réalisée par par Romain Dufresne (chef de cuisine chez Cuisine Création Conseil) Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes […]
Recette GEMRCN – Velouté de courgette au curry
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 personnes âgées Quantités brutes Unités de gestion Courgette 13,000 KG Pommes de terre Bintje 3,000 KG Oignon […]
CCTP Mode d’emploi – La volaille
Télécharger la fiche en PDF » Qu’elle soit cuisinée entière, en morceaux, rôtie ou en cocotte, la volaille est une viande qui reste appréciée de […]
Recette GEMRCN – Bricher müesli
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Flocon d’avoine 3,000 KG Lait entier UHT 7,500 LT Sucre semoule […]
Recette – Cuisse de canette laquée
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°925 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Cuisse de canette déjointée sg 130/200 […]
Recette – Pak-Choï et shitakes à l’ail
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4126 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chou chinois moyen pak-choi 15,000 KG […]
Recette – Crudités aux graines de sésame
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°1497 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Salade batavia pièce 300 g 6,000 […]
Recette – Boules coco
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2251 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Lait de coco bt 1/2 1,500 […]
Recette – Soupe de légumes au tofu
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4471 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Chou chinois moyen pak-choi 4,300 […]
Recette – Bœuf aux pousses de bambou
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°427 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Bœuf bourguignon UE 60/70 […]