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Ingrédients pour 100 personnes
| Huile d’olive | 500 ml |
| Oignons émincés | 2 kg |
| Carottes émincées | 2 kg |
| Poireaux émincés | 2 kg |
| Épices douces (paprika, curcuma, cumin, coriandre, gingembre) | 30 g |
| Lentilles corail | 5 kg |
| Eau | 20 lt |
| Vache qui rit Formule Plus | 2 kg |
| Sel | PM |
| Poivre | PM |
PROGRESSION
1)
Faire chauffer l’huile d’olive et laisser suer les légumes pendant 5 minutes.
2)
Ajouter les épices et les lentilles et faire suer à nouveau 1 minute.
3)
Mouiller avec l’eau et laisser cuire à frémissement pendant 25 minutes.
4)
Mixer en fin de cuisson en incorporant La Vache qui rit® Formule Plus.
5)
Rectifier l’assaisonnement
6)
Dresser en soupière ou en bol.
7)
Servir bien chaud.
L'ASTUCE DU CHEFVous pouvez ajouter du lait de coco pour plus d’authenticitésur cette recette originaire des Indes. |
