Audit en restauration

Audit, diagnostic, solutions techniques et accompagnement

Audit du service restauration

Des experts de la restauration à votre service

Spécialistes des missions d’audits et de conseil en restauration collective, nos équipes de professionnels vous proposent des solutions concrètes et performantes.

Audit

Analyse de la situation actuelle avec état des lieux (ressources humaines, matérielles, …)

Diagnostic

Identification de la problématique et définition du besoin / projet

Conseils

Établissement d’hypothèses de travail et du plan d’actions associé

Accompagnement

Assistance à la mise en place du projet, suivi du plan d’actions

Consultant en restauration

Découvrez nos solutions d'audit

Chez VICI Restauration, nous sommes conscients des enjeux spécifiques auxquels sont confrontés les acteurs de la restauration collective. C’est pourquoi nous avons développé une offre d’audit sur mesure, conçue pour vous accompagner dans l’amélioration de vos performances et de votre rentabilité.

Etude et accompagnement dans le choix de gestion.
Évaluation des besoins et contraintes Présentation des options : gestion autogérée ou concédée Étude comparative personnalisée Accompagnement dans la mise en œuvre Suivi et optimisation des performances

Audit global du service restauration (organisation, qualité, hygiène et budget)

Optimisation de l’organisation du travail (poste, missions, personnel…)

Amélioration de la qualité du service restauration

Étude du prix de revient et maîtrise du budget

Accompagnement au recrutement du personnel

Aide à la conception, la rénovation ou la mutualisation de services restaurations

Accompagnement au passage en liaison froide, mixte ou autogestion

Respect des normes d’hygiène et amélioration des pratiques

Conception ou actualisation du PMS

Accompagnement pour la réalisation du dossier d’agrément

Amélioration des résultats des contrôles sanitaires

Étude et accompagnement dans le choix du mode de gestion de la restauration (gestion directe, concédée, …)

Choix d’un prestataire de restauration (rédaction de cahier des charges, analyse des offres)

Suivi et contrôle du prestataire (respect du cahier des charges)

Achat de matériel

Évaluation de la conformité à la loi EGalim

Analyse des pratiques d’approvisionnement et de gestion des déchets

Vérification de la qualité des aliments et des menus proposés

Contrôle des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire

Accompagnement dans la mise en conformité

Suivi et optimisation des actions mises en place

Conception ou actualisation de votre charte nutritionnelle

Mise en place d’animations auprès des convives (ateliers culinaires, repas à thème…)

Élaboration des menus en adéquation avec vos contraintes (matériel, personnel, budget…)

Fin du plastique jetable dans les cantines scolaires

Audit pour la restauration

Optimisez vos performances et votre rentabilité grâce à un audit complet de votre activité de restauration collective.

Un audit complet et personnalisé

Notre audit restauration collective est réalisé par une équipe d’experts expérimentés, qui prendront le temps de comprendre vos besoins et vos objectifs. Nous analyserons l’ensemble de votre activité, de la production à la distribution en passant par la gestion des stocks et du personnel.

Des résultats concrets pour une restauration collective performante

Notre audit vous permettra de :

  • Identifier les points forts et les points faibles de votre organisation
  • Mettre en place des actions correctives concrètes
  • Optimiser vos processus et votre gestion
  • Réduire vos coûts
  • Améliorer la qualité de votre service
  • Renforcer la satisfaction de vos clients

En bref, notre audit restauration collective est un outil précieux pour vous aider à atteindre vos objectifs et à pérenniser votre activité.

Les atouts de l'audit VICI Restauration

Une expertise reconnue

VICI Restauration est un acteur majeur de la restauration collective en France. Nous mettons à votre disposition notre expertise et notre savoir-faire pour vous accompagner dans la réalisation de votre audit.

Une approche méthodique et rigoureuse

Notre audit restauration collective est réalisé selon une méthodologie rigoureuse et éprouvée. Nous vous garantissons un travail de qualité et des résultats concrets.

Un accompagnement personnalisé

Nous sommes à vos côtés tout au long de l'audit, pour vous accompagner dans la mise en œuvre des actions correctives et l'optimisation de votre activité.

Un investissement rentable

L'audit restauration collective est un investissement rentable qui vous permettra d'améliorer vos performances et votre rentabilité sur le long terme.

L’audit restauration collective est un outil indispensable pour tous les acteurs de la restauration collective qui souhaitent améliorer leurs performances et leur rentabilité.

Contactez-nous dès aujourd’hui pour un audit restauration collective sur mesure !