L'application HACCP qui simplifie l'hygiène de votre cuisine
Disponible à partir de 29,99 € HT par mois
Restaurant, brasserie, traiteur, cantine ou cuisine centrale : tenez votre plan de maîtrise sanitaire sans papier et abordez chaque contrôle d’hygiène sereinement.
Températures · Contrôles à réception · Traçabilité photo · Plan de nettoyage · Non-conformités · Documents HACCP
AidoPMS, le PMS qui suit le rythme de votre cuisine
- Adapté à votre cuisine : du restaurant indépendant à la cuisine centrale, l’application se paramètre selon vos locaux, vos équipements et vos procédures.
- Rien ne se perd : chaque relevé est daté, nominatif et archivé. Une alerte prévient quand une tâche n’est pas faite.
- L’expertise VICI : développée par le leader de la restauration collective, qui accompagne les cuisines depuis 1986.
Qu’est-ce qu’un PMS numérique ?
Un PMS numérique est la version dématérialisée du plan de maîtrise sanitaire : relevés de température, contrôles à réception, traçabilité, plan de nettoyage et actions correctives sont saisis dans une application, horodatés et archivés automatiquement. Le PMS est obligatoire pour toute cuisine (règlement européen 852/2004 et arrêté du 21 décembre 2009), mais son support est libre : un PMS numérique a la même valeur qu’un PMS papier.
Les résultats des contrôles sanitaires sont publiés pendant un an sur Alim’confiance, pour les restaurants comme pour les cantines. Pour savoir ce qu’un inspecteur vérifie, consultez le guide de l’audit d’hygiène en restauration.
Application HACCP
Digitalisez votre plan
de maîtrise sanitaire
Et si nous vous disions qu’il existe une méthode simple et efficace pour respecter les normes d’hygiène et garantir la sécurité alimentaire dans vos établissements ?
Relevés & Suivis des températures
Suivi des non conformités
Stockage des documents HACCP
Application HACCP
Programmez et contrôlez votre plan de nettoyage
- Concevez un plan de nettoyage personnalisable et modifiable en temps réel
- Affichez et attribuez à vos salariés les tâches à réaliser
- Suivez la bonne validation des actions demandées
Avec l’application HACCP AidoPMS, vos équipes peuvent facilement enregistrer l’accomplissement des tâches de nettoyage et de désinfection. Vous pouvez définir les différentes zones de votre établissement, planifier les tâches à réaliser et attribuer des responsables en quelques clics seulement.
Notre outil de gestion permet aux responsables de surveiller l’état d’avancement des tâches, d’identifier les écarts et de responsabiliser leurs employés. Pour garantir le respect de votre plan de nettoyage, la plateforme vous alerte en cas de non-exécution d’une tâche.
Traçabilité HACCP
Une application HACCP pour garantir chaque étape de la traçabilité
Assurez la traçabilité de vos produits
- Prenez des photos de vos étiquettes pour une traçabilité facilitée
- Conservez une trace de l’origine et des fournisseurs de chaque produit reçu
Réalisez vos contrôles à réception
- Contrôlez la qualité et la conformité de vos produits dès leur arrivée
- Ayez un temps d’avance sur les éventuels problèmes liés aux livraisons
- Prévenez les risques dès la réception des produits
Lors de la réception de marchandises, vous devez contrôler la qualité des marchandises reçues, comme le respect de la chaîne du froid, les dates de péremption (DLC, DDM) et l’intégrité des emballages.
L’application HACCP AidoPMS vous aide à effectuer rapidement ces relevés et à archiver vos bons de livraison en quelques clics. En cas de problème avec votre marchandise livrée, comme un retard ou des produits manquants, vous pouvez déclarer ces non-conformités, prendre en photo les produits endommagés directement depuis votre mobile et créer automatiquement des fiches de non-conformité destinées à vos distributeurs et fournisseurs.
Pour une traçabilité interne plus efficace, vous pouvez arrêter de découper vos étiquettes de traçabilité et libérer de l’espace de stockage en prenant simplement en photo vos étiquettes avec votre smartphone ou votre tablette. Elles se classent automatiquement par date.
Contrôlez vos températures simplement !
- Relevez facilement la température de vos équipements
- Suivez la température de vos préparations en production (cuisson, mixage, refroidissement, remise en température...)
- Validez la température de vos plats à l’expédition et à la livraison
Suivez vos changements d’huiles
- Enregistrez vos changements d’huiles et contrôles de qualité
- Notez vos relevés de composés polaires
Gérer l’intégralité de votre Plan de maitrise sanitaire
- Stockage et historique de tous vos enregistrements
- Stockage de tous vos documents obligatoires (lutte contre les nuisibles, approvisionnement en eau, plan de formation, maintenance, audits...)
- Gestion des non conformités et actions correctives
Vous avez des questions
Nous avons surement les réponses !
Qu'est-ce qu'une application HACCP ?
Une application HACCP est un logiciel qui permet à une cuisine d’appliquer et de documenter la méthode HACCP au quotidien : relevés de température, traçabilité, contrôles à réception, plan de nettoyage, non-conformités et actions correctives. AidoPMS est l’application HACCP proposée par VICI.
Le PMS numérique est-il obligatoire ?
Le plan de maîtrise sanitaire est obligatoire pour tout établissement de restauration, mais son support est libre. Le format papier reste autorisé. Le format numérique facilite la tenue des enregistrements, leur conservation et leur présentation lors d’un contrôle.
Un PMS numérique est-il accepté lors d'un contrôle sanitaire ?
Oui. L’inspecteur vérifie que le PMS est complet, appliqué et que les enregistrements prouvent le respect des procédures. Le support, papier ou numérique, n’entre pas en ligne de compte, pourvu que les informations soient accessibles.
Comment choisir une application HACCP ?
Vérifiez qu’elle couvre l’ensemble du PMS et pas seulement les températures, qu’elle se paramètre selon vos locaux et vos procédures, qu’elle est simple pour les agents et qu’elle conserve un historique consultable lors d’un contrôle. L’expérience de l’éditeur compte aussi : VICI, leader de la restauration collective, accompagne les cuisines depuis 1986.
AidoPMS gère-t-il la traçabilité par photo ?
Oui. Les étiquettes des produits sont photographiées et archivées dans l’application, tout comme les non-conformités, qui peuvent être accompagnées d’une photo.
Peut-on adapter AidoPMS à sa cuisine ?
Oui. Le plan de nettoyage, les points de contrôle, les équipements et les procédures se paramètrent selon votre structure, et restent modifiables à tout moment.
AidoPMS est-il simple à utiliser ?
AidoPMS a été conçu pour les équipes de cuisine, sans prérequis technique. La prise en main se fait lors de la mise en place, avec l’accompagnement des équipes VICI.
Combien coûte AidoPMS ?
AidoPMS est disponible à partir de 29,99 € HT par mois. Le tarif final dépend de la taille et de l’organisation de votre établissement : remplissez le formulaire de demande de démo ci-dessous, un conseiller VICI vous adressera une proposition adaptée.
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Passons au test
Mieux que des grandes phrases.