🚨 Certibiocide 🚨 Sans certificat valide, aucune commande de certibiocide ne pourra être traitée à partir du 1er janvier 2026.
408 kcal
42,6 g
21,6 g
9,4 g
Plat
1999
Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les échalotes. Émincer finement.
Faire fondre doucement les échalotes dans la matière grasse frémissante, déglacer vin blanc. Crémer, ajouter l’Époisses de Bourgogne préalablement détaillé en petits dés. Bien mélanger, assaisonner. Réserver au chaud au bain-Marie (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée 8 minutes environ. Égoutter, graisser, assaisonner. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Dresser les farfalles, napper de sauce, parsemer de persil au départ.
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