Dans un contexte où la restauration collective recherche des produits à la fois performants, gourmands et simples à utiliser, RISSO® EVOLUTION se distingue comme une solution innovante. Alternative végétale au beurre, elle conjugue rendement, qualité gustative et praticité, pour répondre aux exigences des professionnels.
Une matière grasse végétale pour tous les usages
RISSO® EVOLUTION est adaptée à toutes les cuissons : saisie, rissolage, rôtissage, friture à la poêle. Elle s’utilise aussi comme un beurre clarifié ou dans les sauces, roux et préparations délicates. Grâce à sa stabilité, elle résiste aux hautes températures sans brûler, sans éclaboussures et sans formation de résidus.
Trois points forts qui font la différence
Performante
Sa grande stabilité garantit un excellent rendement. Elle supporte les températures élevées, sans altération de la matière grasse, et permet une cuisson nette et maîtrisée.
Gourmande
Elle offre une texture croustillante et une belle coloration des aliments, tout en apportant la saveur et l’odeur du beurre. Elle assure également un bon résultat dans les sauces montées comme les beurres blancs.
Pratique
Son format en bouteille souple avec opercule permet un dosage rapide et économique, directement à la sortie du réfrigérateur. Prête à l’emploi, elle conserve ses propriétés même à froid et se manipule facilement comme un beurre, avec des propriétés moussantes idéales pour les cuisiniers.
Un format conçu pour les professionnels
- Bouteille de 0,9 L, disponible en carton de 9 unités.
- Produit liquide, prêt à l’emploi, même conservé au réfrigérateur.
- Matière grasse 100 % végétale, sans allergènes.
- Durée de conservation garantie en entrepôt : 6 mois.
- Utilisable en cuisine collective, traditionnelle ou en restauration commerciale.
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