Des formations Nutrition adaptées aux besoins de vos convives
ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET BESOINS NUTRITIONNELS (Réf. : N1)
- Apports Nutritionnels Conseillés par type de population
- Les différents nutriments
- Groupes d'aliments
- Élaborer ses recettes selon les recommandations
- Proposer un menu équilibré à ses convives
LE GEMRCN APPLIQUÉ (Réf. : N2)
- Les recommandations du GEMRCN en fonction des catégories de consommateurs
- Objectifs nutritionnels visés
- Structure des repas et composition des menus
- Fréquences d’apparition des plats et grammages
- Conseils pratiques
LES ALLERGèNES (Réf. : N3)
- Réglementation
- Mécanisme de l'allergie
- Différence entre allergie et intolérance
- Liste des allergènes
- Étiquetage des produits
- Informations aux consommateurs et mise en pratique dans votre établissement
MISE EN PLACE D’UNE CHARTE NUTRITIONNELLE (Réf. : N4)
- Constat nutritionnel dans votre établissement
- Information sur l’équilibre alimentaire
- Engagement pris par l’établissement
- Formalisation sous forme de charte
RéGIMES ET TEXTURES MODIFIéES (Réf. : N5)
- Rappel des principes de l'équilibre alimentaire
- Pathologies et réponses alimentaires
- Mise en application pratique des régimes ou textures modifiées en cuisine
DéNUTRITION ET BESOIN ALIMENTAIRE DES PERSONNES âGéES (Réf. : N6)
- Épidémiologie de la dénutrition
- Marqueurs de l’état nutritionnels et outils de dépistage
- Cause de la malnutrition et facteurs associés
- Conséquences chez la personne âgée
- Traitement diététique, enrichissement et prévention
BESOINS ALIMENTAIRES DES SPORTIFS (Réf. : N7)
- Notions de base de l’équilibre alimentaire
- Spécificité de l’alimentation du sportif
- Les besoins physiologiques et les dépenses du corps à l’effort
- Menus et collations, hydratation
- Gestion du poids
ALIMENTATION VEGETALE (Réf. : N8)
- Présentation de l’alimentation végétale
- Les protéines végétales
- Les produits et ingrédients spécifiques
- Mise en pratique
Pré requis & Délais d'accès
- Savoir lire, écrire et parler français
- Travailler en cuisine ou au service des repas
- Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation
Etat des lieux nutritionnel
Des formations adaptées à votre fonctionnement
Un compte-rendu systématique
Chiffres clés
0
stagiaires formés par an
(en moyenne)
0
jours annuels
(en moyenne)
0
formations différentes
Les points forts
- Des objectifs spécifiques sont définis avec vous au préalable
- Un programme de formation adapté à votre fonctionnement
- Un état des lieux de vos pratiques est systématiquement réalisé
- Restitution des documents produits pendant la formation
- Compte-rendu écrit et débriefing systématique
- Un suivi personnalisé à l’issu de la formation