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Diététique et nutrition
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Tarif : 250€ TTC par pers
Lieu : Valence (26)
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4 Juin 2021
Des formations Nutrition adaptées aux besoins de vos convives
ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET BESOINS NUTRITIONNELS (Réf. : N1)
Apports Nutritionnels Conseillés par type de population
Les différents nutriments
Groupes d'aliments
Élaborer ses recettes selon les recommandations
Proposer un menu équilibré à ses convives
LE GEMRCN APPLIQUÉ (Réf. : N2)
Les recommandations du GEMRCN en fonction des catégories de consommateurs
Objectifs nutritionnels visés
Structure des repas et composition des menus
Fréquences d’apparition des plats et grammages
Conseils pratiques
LES ALLERGèNES (Réf. : N3)
Réglementation
Mécanisme de l'allergie
Différence entre allergie et intolérance
Liste des allergènes
Étiquetage des produits
Informations aux consommateurs et mise en pratique dans votre établissement
MISE EN PLACE D’UNE CHARTE NUTRITIONNELLE (Réf. : N4)
Constat nutritionnel dans votre établissement
Information sur l’équilibre alimentaire
Engagement pris par l’établissement
Formalisation sous forme de charte
RéGIMES ET TEXTURES MODIFIéES (Réf. : N5)
Rappel des principes de l'équilibre alimentaire
Pathologies et réponses alimentaires
Mise en application pratique des régimes ou textures modifiées en cuisine
DéNUTRITION ET BESOIN ALIMENTAIRE DES PERSONNES âGéES (Réf. : N6)
Épidémiologie de la dénutrition
Marqueurs de l’état nutritionnels et outils de dépistage
Cause de la malnutrition et facteurs associés
Conséquences chez la personne âgée
Traitement diététique, enrichissement et prévention
BESOINS ALIMENTAIRES DES SPORTIFS (Réf. : N7)
Notions de base de l’équilibre alimentaire
Spécificité de l’alimentation du sportif
Les besoins physiologiques et les dépenses du corps à l’effort
Menus et collations, hydratation
Gestion du poids
ALIMENTATION VEGETALE (Réf. : N8)
Présentation de l’alimentation végétale
Les protéines végétales
Les produits et ingrédients spécifiques
Mise en pratique
Pré requis & Délais d'accès
Savoir lire, écrire et parler français
Travailler en cuisine ou au service des repas
Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation
Etat des lieux nutritionnel
Des formations adaptées à votre fonctionnement
Un compte-rendu systématique
Chiffres clés
0
stagiaires formés par an
(en moyenne)
0
jours annuels
(en moyenne)
0
formations différentes
Les points forts
Des objectifs spécifiques sont définis avec vous au préalable
Un programme de formation adapté à votre fonctionnement
Un état des lieux de vos pratiques est systématiquement réalisé
Restitution des documents produits pendant la formation
Compte-rendu écrit et débriefing systématique
Un suivi personnalisé à l’issu de la formation
Vous souhaitez plus d'informations, une étude personnalisée, une démonstration ?
Ou
contactez votre interlocuteur
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