Des formations Nutrition adaptées aux besoins de vos convives

ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET BESOINS NUTRITIONNELS (Réf. : N1)
  • Apports Nutritionnels Conseillés par type de population
  • Les différents nutriments
  • Groupes d'aliments
  • Élaborer ses recettes selon les recommandations
  • Proposer un menu équilibré à ses convives
LE GEMRCN APPLIQUÉ (Réf. : N2)
  • Les recommandations du GEMRCN en fonction des catégories de consommateurs
  • Objectifs nutritionnels visés
  • Structure des repas et composition des menus
  • Fréquences d’apparition des plats et grammages
  • Conseils pratiques
LES ALLERGèNES (Réf. : N3)
  • Réglementation
  • Mécanisme de l'allergie
  • Différence entre allergie et intolérance
  • Liste des allergènes
  • Étiquetage des produits
  • Informations aux consommateurs et mise en pratique dans votre établissement
MISE EN PLACE D’UNE CHARTE NUTRITIONNELLE (Réf. : N4)
  • Constat nutritionnel dans votre établissement
  • Information sur l’équilibre alimentaire
  • Engagement pris par l’établissement
  • Formalisation sous forme de charte
RéGIMES ET TEXTURES MODIFIéES (Réf. : N5)
  • Rappel des principes de l'équilibre alimentaire
  • Pathologies et réponses alimentaires
  • Mise en application pratique des régimes ou textures modifiées en cuisine
DéNUTRITION ET BESOIN ALIMENTAIRE DES PERSONNES âGéES (Réf. : N6)
  • Épidémiologie de la dénutrition
  • Marqueurs de l’état nutritionnels et outils de dépistage
  • Cause de la malnutrition et facteurs associés
  • Conséquences chez la personne âgée
  • Traitement diététique, enrichissement et prévention
BESOINS ALIMENTAIRES DES SPORTIFS (Réf. : N7)
  • Notions de base de l’équilibre alimentaire
  • Spécificité de l’alimentation du sportif
  • Les besoins physiologiques et les dépenses du corps à l’effort
  • Menus et collations, hydratation
  • Gestion du poids
ALIMENTATION VEGETARIENNE (Réf. : N8)
  • Présentation de l’alimentation végétarienne
  • Les protéines végétales
  • Les produits et ingrédients spécifiques
  • Mise en pratique




Pré requis & Délais d'accès

    • Savoir lire, écrire et parler français
    • Travailler en cuisine ou au service des repas
    • Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation

Chiffres clés

Les points forts

  • Des objectifs spécifiques sont définis avec vous au préalable
  • Un programme de formation adapté à votre fonctionnement
  • Un état des lieux de vos pratiques est systématiquement réalisé
  • Restitution des documents produits pendant la formation
  • Compte-rendu écrit et débriefing systématique
  • Un suivi personnalisé à l’issu de la formation
Vous souhaitez plus d'informations, une étude personnalisée, une démonstration ?