Des formations Nutrition adaptées aux besoins de vos convives
ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET BESOINS NUTRITIONNELS (Réf. : N1)
- Apports Nutritionnels Conseillés par type de population
- Nutriments, vitamines et minéraux : sources et rôles
- Groupes d'aliments
- Élaborer ses recettes selon les recommandations
- Proposer un menu équilibré
LE GEMRCN APPLIQUÉ (Réf. : N2)
- Les recommandations du GEMRCN par catégorie de population
- Objectifs nutritionnels visés
- Structure des repas et composition des menus
- Les fréquences d'apparition des plats
- Les grammages
- Conseils pratiques
LES ALLERGèNES (Réf. : N3)
- Réglementation
- Mécanisme de l'allergie
- Différence entre allergie et intolérance
- Liste des allergènes
- Étiquetage des produits contenant des allergènes
- Information au consommateur
- Mise en pratique
MISE EN PLACE D’UNE CHARTE NUTRITIONNELLE (Réf. : N4)
- Mettre en avant ce qui a été mis en place au niveau nutritionnel
- Améliorer l'équilibre alimentaire et informer les consommateurs
- Formaliser vos engagements par la rédaction d'une charte
RéGIMES ET TEXTURES MODIFIéES (Réf. : N5)
- Rappel des principes de l'équilibre alimentaire
- Pathologies et réponses alimentaires (diabète, intolérance, handicap, etc.)
- Mise en application pratique des régimes ou textures modifiées en cuisine
DéNUTRITION ET BESOIN ALIMENTAIRE DES PERSONNES âGéES (Réf. : N6)
- Épidémiologie de la dénutrition
- Marqueurs de l’état nutritionnel
- Outils de dépistage
- Causes de la malnutrition
- Conséquences chez la personne âgée
- Traitement diététique
- Prévention
BESOINS ALIMENTAIRES DES SPORTIFS (Réf. : N7)
- Base de l'équilibre alimentaire
- Spécificités de l'alimentation du sportif
- Dépenses du corps à l'effort
- Besoins physiologiques
- Menus et collations
- L’hydratation
- Gestion du poids
ALIMENTATION VEGETALE
- Présentation de l’alimentation végétale
- Les protéines végétales
- Les produits et ingrédients spécifiques
- Mise en pratique avec la réalisation d’assiette 100% végétale et 100% fait maison
- Rédaction de menus végétariens ou de substitution
Audit préalable
Des formations adaptées à votre fonctionnement
Un compte-rendu systématique
Chiffres clés
0
clients formés par an
(en moyenne)
0
jours annuels
(en moyenne)
0
formations différentes
Les points forts
- Des objectifs spécifiques sont définis avec vous au préalable
- Un programme de formation adapté à votre fonctionnement
- Un audit initial est systématiquement réalisé
- Restitution des documents produits pendant la formation
- Compte-rendu écrit et débriefing systématique
- Un suivi personnalisé à l’issu de la formation