Fiche Aidomenu N°1930
Ingrédients pour 100 personnes âgées
| Ingrédients | Qté brute | UG | Prix U | Total |
| Céréales Corn flakes bt 1 kg | 3,000 | KG | 2,41 | 7,23 |
| Chocolat noir couverture 55% cacao 2/2,5 kg | 2,000 | KG | 4,17 | 8,34 |
| Beurre doux 250 g | 2,000 | KG | 4,81 | 9,62 |
| Miel mille fleurs liquide pot 1 kg | 0,400 | KG | 4,06 | 1,62 |
PROGRESSION :
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter le miel puis incorporer les céréales corn flakes. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
- Disposer des petits tas sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
| Coût par portion de 74 g | 0,268 € |
| Energie | 374 kcal |
| 1565 kJoules | |
| Protéines | 3,5 g |
| Glucides | 38,5 g |
| Dont sucres | 14,7 g |
| Lipides | 22,9 g |
| Fibres | 2,4 g |
| Fer | 3 mg |
