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Fiche Aidomenu N°1930
Ingrédients pour 100 personnes âgées

 

Ingrédients Qté brute UG Prix U Total
Céréales Corn flakes bt 1 kg 3,000 KG 2,41 7,23
Chocolat noir couverture 55% cacao 2/2,5 kg 2,000 KG 4,17 8,34
Beurre doux 250 g 2,000 KG 4,81 9,62
Miel mille fleurs liquide pot 1 kg 0,400 KG 4,06 1,62

 

PROGRESSION :

  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter le miel puis incorporer les céréales corn flakes. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
  • Disposer des petits tas sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

 

Coût par portion de 74 g 0,268 €
Energie 374 kcal
1565 kJoules
Protéines 3,5 g
Glucides 38,5 g
Dont sucres 14,7 g
Lipides 22,9 g
Fibres 2,4 g
Fer 3 mg