Taillis de fruits secs

La veille, mettre le pain à sécher.

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Éplucher, râper, réserver.

Couper les figues sèches en morceaux, ôter les noyaux des dattes et détailler en petits cubes, réserver.

Mélanger au batteur-mélangeur les œufs et le sucre. Ajouter les fruits secs, les amandes, la pomme et le pain sec préalablement broyé. Incorporer le lait d’amande, mélanger. Assaisonner de cannelle.

Garnir les moules préalablement graissés et farinés de l’appareil. Cuire à four modéré (160/180 °C) 1 heure environ, laisser refroidir.

Démouler, détailler en tranche, dresser au départ.