Ingrédients pour 100 personnes
Farfalles crues | 900 g |
Carottes râpées | 2 kg |
Pois gourmands | 2 kg |
Radis roses | 1,5 kg |
Concombres | 2 kg |
Huile d'olive | 2 lt |
Boursin® cuisine ail & fines herbes | 4 kg |
Cébette | 1 kg |
Cerfeuil | PM |
PROGRESSION
1)
Cuire les farfalles à l’eau.
2)
Dans une poêle, faire revenir vivement les carottes râpées, les pois gourmands,
les rondelles de radis et de concombre dans un filet d’huile d’olive.
3)
Ajouter au mélange les farfalles cuites, le Boursin® Cuisine et faire revenir le
tout.
4)
Décorer l’assiette de pâtes en disposant quelques crudités (cébette et feuilles de
cerfeuil) et servir chaud.