Dessert pâtissier aux prunes

Egoutter les prunes au sirop, réserver.

Délayer la préparation pour crème pâtissière dans un peu de lait froid. Réserver.

Porter à ébullition le lait restant. Verser la préparation pour crème pâtissière dans le lait bouillant, cuire en remuant 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Dresser la crème pâtissière dans des moules individuels préalablement beurrés et garnis de prunes. Cuire à four chaud (180/200 °C) 15 minutes environ. Refroidir, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Démouler délicatement sur assiette, décorer d’un filet de sauce dessert caramel au départ.