Nouveau 🔥 Découvrez AidoPMS, l’application qui simplifie votre Plan de Maitrise Sanitaire
78 kcal
4,0 g
3,3 g
7,7 g
550
(critère uniquement pour la population métropole)
Eplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les oignons. Ciseler, réserver.
Ajouter au fromage blanc, les oignons, l’échalote, le persil et la ciboulette. Assaisonner, dresser, réserver en enceinte réfrigérée (0/+3°C) jusqu’au moment du service.
Cette recette mettant en œuvre un produit laitier et des herbes aromatiques, peut être servie à la place d’un fromage ou intégrée dans un menu comme dessert, ce qui est idéal pour les menus à 4 composantes.
Le fromage blanc battu à 3,2% MG a été choisi volontairement afin de proposer une portion contenant moins de 5 g de lipides. Avec un fromage blanc à 8,1% MG, les lipides passent du simple ou double. Et comme la teneur en calcium est supérieure à 100 mg par portion, cette recette fait donc partie des produits laitiers encouragés à 6/20 repas successifs minimum.
Enfin, si elle fait office de dessert, il faut aussi vérifier la teneur en sucres. Heureusement, avec 3,7 g de glucides simples, tout va bien !
Programmer une démo AidoMenu
Demander un audit
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivant : ACTIONS DE FORMATION
© 2025 VICI Solutions
Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes
Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective