Recette BonduelleGratin de patate douce au fromage frais

31 octobre 2018

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Ingrédients	Qté brute	UG	Prix U	Total
Patates douces sg 2,5 kg	15,00	KG	3,95	59,25
Crème fraîche épaisse (30-31%) seau 5 lt	5,00	LT	2,43	12,15
Fromage blanc battu 2 à 4% 5 kg	3,00	KG	1,31	3,93
Emmental râpé 45% kg	2,00	KG	4,48	8,96
Sel fin	PM	-	-	-

Détendre le fromage frais avec la crème,

Mettre au four à 180°C pendant 15 min les patates douces et le fromage frais en plaque gastro,

Mettre l’emmental

Gratiner 200°C durant 10 minutes