Ingrédients pour 100 personnes
| Ingrédients |
Qté brute |
UG |
| Fond de pizza |
17,00 |
UN |
| Poivrons jaunes |
2,2 |
KG |
| Poivrons rouges |
2,2 |
KG |
| Coriandre fraîche ciselée |
1 |
BT |
| Aubergines |
1,4 |
KG |
| Oignons rouges émincés |
0,68 |
KG |
| olives noires |
100 |
UN |
| Bûchette de chèvre coupée en tranche |
1,7 |
KG |
| Mozzarella |
2,2 |
KG |
| Herbes de Provence |
PM |
- |
| Sel |
PM |
- |
| Poivre |
PM |
- |
PROGRESSION
Étape 1
Prenez les fonds de pizza Marie Restauration encore surgelés et déposez les sur vos plaques ou grilles gastronorme.
Étape 2
Parsemez les fonds déjà garnis de sauce tomate cuisinée, de poivrons jaunes et de poivrons rouges coupés en lanière.
Étape 3
Ajoutez l’aubergine coupée en cubes.
Étape 4
Déposez les oignons rouges émincés sur l’ensemble de la pizza.
Étape 5
Répartissez ensuite les olives noires, 1 olive pour délimiter chaque part.
Étape 6
Pour finir, déposez de la bûchette de chèvre et de la mozzarella.
Étape 7
Ajoutez une touche d'herbes de Provence, de sel et de poivre pour finaliser votre pizza aux légumes.
Étape 8
Enfournez vos pizzas dans un four chaud, et laisser cuire 8 minutes à 200°C, en surveillant la cuisson.
Ce produit est également disponible en prêt à réchauffer
L'ASTUCE DU CHEF
Faire revenir préalablement les ingrédients avec de l'huile d'olive pour plus de gourmandise et ajouter des plots de crème juste avant la mise en cuisson de la pizza.
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