La Suède
Nature préservée, grandes forêts, lacs somptueux, fjords majestueux et longs hivers, tels sont les éléments qui influencent l’art de vivre en Suède. On retrouve ainsi dans les « smörgasbord » (buffets suédois) une cuisine de conservation (fumée, marinée, salée…) et nourrissante à base de poisson (hareng, saumon, crustacés…), gibiers et autres viandes (renne, chevreuil, canard…). Les herbes aromatiques et les baies sont aussi largement utilisées ; les incontournables étant l’aneth, les airelles et les myrtilles.
Du fait d’un climat assez rigoureux, les habitudes des suédois diffèrent des nôtres. La journée commence par un petit déjeuner très copieux, où le salé et le sucré se mêlent sur la table : pains noirs, aux céréales ou au sésame, charcuteries et fromages, poissons et légumes marinés, confiture…. Le midi, il s’agit de prendre juste un plat chaud unique ou un encas. Quant au dîner pris vers 18 h, plus consistant, il se compose d’un plat de poisson ou de viande, accompagné de pomme de terre, d’un fromage et d’un dessert (fruit ou gâteau).
