Bûche au pain d’épices

Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les oranges. Presser le jus, réserver.

Faire fondre au bain-Marie le chocolat noir avec la quantité d’eau froide nécessaire. Réserver.

Monter au batteur-mélangeur la crème sucrée vanillée en chantilly. Mélanger délicatement au chocolat noir.

Tapisser les moules à cake de film alimentaire, puis garnir le fond d’une couche de crème au chocolat. Recouvrir de tranches de pain d’épices préalablement trempées dans le jus d’orange. Renouveler deux fois l’opération en terminant par une couche de tranches de pain d’épices. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) minimum 5 heures.

Démouler délicatement la bûche, parsemer de copeaux de chocolat, trancher au départ.