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Cake à la carotte et à l’orange

153 kcal

16,4 g

8,6 g

2,1 g

Dessert

1224

Carottes1,600KG
Farine T 551,050KG
Oeuf entier liquide0,800LT
Sucre semoule0,800KG
Huile de tournesol0,720LT
Oranges0,500KG
Beurre doux0,050KG
Levure chimique0,040KG
Cannelle moulue0,015KG
Noix de muscade moulue0,015KG
1

Trier, laver, désinfecter puis rincer à l’eau claire les carottes et les oranges. Râper les carottes. Presser les oranges, récupérer le jus et la moitié des zestes. Réserver

2

Mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter cannelle, muscade et huile. Incorporer farine et levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter carottes, jus d’orange et zestes.

3

Garnir les moules graissés et farinés. Cuire à four modéré (160/180 °C) 50 minutes.

4

Laisser refroidir, démouler.

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