Nouveau 🔥 Découvrez AidoPMS, l’application qui simplifie votre Plan de Maitrise Sanitaire
63 kcal
4,7 g
3,3 g
2,4 g
Plat
9746
Trier, éplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les légumes. Détailler les courgettes en rondelles, émincer les oignons, hacher l’ail, réserver.
Suer dans la matière grasse frémissante les oignons. Ajouter l’ail et les tomates concassées, cuire 5 minutes. Incorporer les courgettes et les olives noires. Assaisonner, cuire 20 minutes environ. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Programmer une démo AidoMenu
Demander un audit
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivant : ACTIONS DE FORMATION
© 2025 VICI Solutions
Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes
Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective