🔥Nouveau🔥 Testez dès maintenant la nouvelle version AidoMenu.

Courgettes râpées à la coriandre Bio

85 kcal

1,6 g

8,2 g

1 g

Entrée

9793

Courgette calibre 14/21cm ABE9,000KG
Moutarde de Dijon kg ABE0,080KG
Huile d'olive 1 lt ABE0,800LT
Citron jaune ABE0,140KG
Coriandre feuille botte 50 g ABE0,300UN
Ail vrac kg ABE0,050KG
Sel fin 1 kg ABE0,025KG
Poivre noir moulu 150 g ABE0,004KG
1

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les légumes. Râper les courgettes, presser le jus des citrons, ciseler la coriandre, hacher l’ail. Réserver.

2

Confectionner une sauce vinaigrette moutardée et citronnée.

3

Mélanger la vinaigrette aux courgettes râpées, ajouter la moitié de la coriandre et l’ail. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

4

Dresser, parsemer du reste de coriandre au départ.

Plus de recettes

Porc sauté au caramel

Tarte aux kiwis

Curry de crevettes

Bonduelle

Pommes de terre rôties et suprême de volaille

Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes

Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective