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Tarte aux kiwis

170 kcal

27 g

5,3 g

2,7 g

Dessert

103582

Kiwi 100,000UN
Fond de tarte sucré 26 cm10,000UN
Crème patissière3,000KG
Nappage blond0,500KG
1

Cuire les fonds de tarte à blanc sur grille, puis laisser refroidir.

2

Au batteur, mélanger la crème pâtissière avec l’eau froide
(quantité nécessaire) à grande vitesse jusqu’à obtention
d’une crème lisse.

3

Décontaminer, éplucher et couper les kiwis en tranches.

4

Garnir les fonds de crème, disposer les tranches de kiwi
harmonieusement.

5

Napper, puis réserver en enceinte froide (à plus de 3 °C).

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