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Crêpes aux saveurs orientales

Type de plat

Plat

Numéro AidoMenu

Ingrédients
pour 100 personnes

Crêpes100UN
Oignons4KG
Courgettes 3KG
Aubergines 2KG
Tomates2KG
Huile d'olive 2LT
Ras el-hanout 0,1 KG
Boursin® Cuisine2KG
Pois chiches cuit 2KG
Tomates cerises 1KG
Sauce Fromgère Boursin®

Préparation

Etape 1

Ciseler l’oignon. Tailler en brunoise les courgettes, les aubergines et les tomates. Ciseler les épinards.

Etape 2

Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon, la courgette, l’aubergine et le ras el-hanount. Ajouter 20 g de Boursin Cuisine. Laisser compoter à feu doux. Ajouter les pois chiches et les épinard en fin de cuisson.

Etape 3

Réaliser la crêpe

Etape 4

Ajouter la garniture obtenue au centre de la crêpe, et repier celle-ci

Etape 5

Décorer le dessus de la crêpe avec de la Sauce Fromagère Boursin et quelques rondelles de tomates cerises.

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