🚨 Certibiocide 🚨 Sans certificat valide, aucune commande de certibiocide ne pourra être traitée à partir du 1er janvier 2026.
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187 kcal
27,0 g
0,9 g
12,9 g
Plat
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La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau froide en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Rincer les haricots rouges à l’eau claire, puis les débarrasser dans la sauteuse. Ajouter les poivrons lanières, les oignons, le cumin, le paprika et le laurier. Couvrir de la quantité d’eau nécessaire. Porter à ébullition et laisser mijoter 1h30 environ. Lorsque les haricots sont tendres, assaisonner, puis incorporer l’ail et le vinaigre balsamique. Débarrasser dans des bacs gastronormes pleins, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Dresser les haricots rouges sur assiette, parsemer de persil au départ.
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