Ingrédients pour 100 personnes (parts 60 g)
| TADAAM! Moelleux vanillé | 1900 g |
| Oeuf entier | 543 g |
| Huile de tournesol | 380 g |
| Fromage blanc 0% | 1085 g |
| Abricot frais | 2035 g |
| Beurre | 135 g |
| Cassonade | 68 g |
| Romarin | 7 g |
Progression
1) Laver et couper les abricots en deux.
2) Faire fondre dans une poêle le beurre et la cassonade. Lorsque le tout est fondu, déposer les abricots et le romarin. Faire revenir environ 10 minutes. Réserver.
3) Au batteur, avec le fouet, mélanger les œufs, TADAAM! et le fromage blanc ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4) Ajouter l’huile et l’incorporer à la pâte.
5) Graisser les bacs gastro GN 1/1 ou les moules à cake, déposer les abricots poêlés dans le fond et recouvrir d’une couche d’appareil de 3-4 cm d’épaisseur.
6) Cuire à 170°C en chaleur sèche (Adapter les temps de cuisson selon le four) environ 25 minutes.
L'ASTUCE DU CHEFVous pouvez remplacer le romarin par du thym !Et pour + de gourmandise, utiliser du miel pour poêler les abricots |
