Apport calorique
202kcal
Glucides
20,4g
Lipides
9,9g
Protéines
7,7g
Type de plat
Dessert
Numéro AidoMenu
4161
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Laisser macérer les raisins secs dans un mélange de rhum et d’eau.
Etape 2
Mélanger au fouet l’œuf entier liquide, le sucre et l’arôme vanille. Ajouter la fleur de maïs tamisée, puis incorporer le fromage blanc, la crème et le lait. Égoutter les raisins, en réserver 1/4 et incorporer le restant à la préparation, mélanger.
Etape 3
Garnir les moules individuels préalablement graissés, cuire à four chaud (160/170 °C) 10 minutes. Ajouter le restant de raisins, cuire 5 minutes. Refroidir, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
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