Nouveau 🔥 Découvrez AidoPMS, l’application qui simplifie votre Plan de Maitrise Sanitaire
298 kcal
26,6 g
16,6 g
9,3 g
Plat
386
Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes de terre. Râper, puis presser vigoureusement pour éliminer le maximum d’eau. Réserver.
Mélanger la farine et l’œuf entier liquide, ajouter le fromage blanc. Incorporer le mélange aux pommes de terre râpées, assaisonner, bien mélanger.
Confectionner des galettes, cuire 6 minutes dans la matière grasse frémissante en retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Programmer une démo AidoMenu
Demander un audit
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivant : ACTIONS DE FORMATION
© 2025 VICI Solutions
Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes
Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective