Salade Argentine

140 kcal

1,3 g

13,1 g

3,5 g

Entrée

100123

Avocat plateau 20 pièces 25,000UN
Jus de citron concentré 1 lt 0,200LT
Thon listao naturel bt 3/1 1,000KG
Tomate ronde cal 47/57 kg 1,000KG
Mayonnaise seau 5 lt 1,100KG
Curcuma bt 250 g 0,006KG
Salade laitue pièce 300/400 g 3,000UN
1

Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les légumes. Éplucher les avocats, ôter le noyau, détailler en petits dés, citronner. Essorer la salade, couper les tomates en dés. Réserver.

2

Déconditionner le thon, émietter, puis mélanger délicatement avec l’avocat, la tomate, la mayonnaise et le curcuma. Dresser la préparation à l’avocat sur feuille de salade. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

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