Strudel pommes et mirabelles

Laisser dégeler sur le plan de travail les plaques de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé.

Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes et les citrons. Zester les citrons et récupérer le jus. Peler les pommes, évider, détailler en fines lamelles et citronner. Réserver.

Laisser macérer dans le rhum, les raisins secs et les mirabelles préalablement égouttées.

Faire fondre le beurre, réserver.

Saupoudrer de chapelure et de sucre les plaques de pâte feuilletée. Disposer dessus les mirabelles, les raisins secs, les lamelles de pomme, les zestes de citron et l’arôme de vanille. Saupoudrer de cannelle et arroser de la moitié du beurre fondu. Rouler le gâteau en spirale en soulevant le papier sulfurisé, humecter les bords de la pâte avec un peu d’eau pour souder les extrémités. Badigeonner du restant de beurre fondu. Cuire au four (180/200 ° C) 40 minutes. Refroidir, réserver en enceinte réfrigérée (0/+3 °C).

Découper en parts, dresser sur assiette, saupoudrer de sucre glace au départ.