- ENCEINTES RÉFRIGÉRÉES :
Sélectionnez l’enceinte concernée afin d’enregistrer les températures relevées.
⚠️ Attention : si, lors du paramétrage, une fréquence de 2 fois par jour a été définie, il sera nécessaire de répéter l’opération une seconde fois dans la journée, par exemple le matin et le soir.
- RÉCEPTIONS :
Les réceptions sont gérées exclusivement via l’application, ce qui permet un suivi précis et centralisé de chaque livraison.
Pour valider une réception, vous devrez renseigner l’ensemble des informations nécessaires, notamment :
- Distributeur
- Prises de photos du camion si besoin en cas de refus de la livraison.
- Produit témoin, cliquer sur le +.
- Nom du produit.
- Type de produit.
- DLC.
- Possibilité de renseigner une non-conformité si besoin.
- Ajouter le produit.
- Prises de photos du produit (étiquettes).
- Enregistrer.
- PRODUCTION :
La production pourra être entièrement suivie et pilotée directement depuis l’application, offrant une vision complète et centralisée du processus. Dès la création des plats, chaque étape pourra être planifiée et enregistrée.
Vous devrez pour cela renseigner l’ensemble des informations nécessaires, notamment :
- Création des plats :
- Ajouter un plat en cliquant sur le +.
- Nommer le plat.
- Date de production.
- Cuisson.
- Refroidissement.
- Mixage si paramétré.
- Cliquer sur ajouter
- Suivi des plats :
- Cliquer sur le plat.
- Enregistrer la température de fin de cuisson.
- Enregistrer la température de vos mixées si besoin (début et fin de mixage).
- Enregistrer la température de refroidissement (début et fin de refroidissement).
- Affecter une livraison si besoin.
- Affecter un service sur place si besoin.
- LIVRAISONS :
1-La remise en température avant la livraison devra être renseignée uniquement lorsque la livraison est effectuée en liaison chaude. Cela implique d’indiquer précisément la température atteinte avant et après réchauffage, l’heure de cette opération sera renseignée automatiquement. Ces informations permettent de garantir que les plats sont maintenus dans la plage de température réglementaire pour éviter toute prolifération bactérienne et assurer la sécurité alimentaire. Ce suivi est essentiel pour la traçabilité et le respect des normes HACCP, notamment afin de démontrer que le maintien en température a été correctement effectué jusqu’au départ en livraison.
2-Gestion des mixées (températures à renseigner).
3-Livraison en attente, vous allez pouvoir lui affecter une tournée.
4-Tournées, vous allez pouvoir renseigner les températures de départs et d’arrivées, l’heure de chaque relevé sera enregistrée automatiquement.
- SERVICES :
- La remise en température de vos plats devront être renseignés.
- Les températures de service pourront être renseignées à plusieurs moments tout au long de vos services, notamment au début et à la fin. Vous aurez ainsi la possibilité de saisir différents relevés pour un même service, ce qui permet de vérifier le maintien en température des plats pendant toute la durée de distribution.
Chaque mesure sera associée automatiquement à l’heure exacte du relevé, garantissant une traçabilité précise et fiable.
- HUILES :
- Vous allez pouvoir déclarer l’utilisation de vos friteuses, du changement d’huile et des tests effectués avec la possibilité d’intégrer une ou plusieurs photos prises au moment du test. La date et l’heure de chaque relevé sera enregistrée automatiquement.
- TRAÇABILITÉS :
-
Vous allez pouvoir photographier toutes les étiquettes des produits utilisés dans le cadre de votre production, afin de garantir une traçabilité complète et conforme aux exigences réglementaires. Chaque photo sera associée directement au produit concerné, ce qui permettra de retrouver rapidement les informations essentielles telles que la DLC, le numéro de lot….
Il sera également possible d’insérer plusieurs photos sous un même libellé, par exemple pour un plat composé comme un croque-monsieur, où vous pourrez regrouper dans une seule fiche les étiquettes du jambon, du pain de mie, du fromage, et de tout autre ingrédient utilisé.