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Salon Restau’Co 17 juin l Prenez rendez-vous avec nos équipes 🚩Stand E33
339 kcal
4,9 g
21,3 g
31,7 g
Plat
4656
Rissoler dans le mélange de matières grasses frémissantes les morceaux de viande. Mouiller du bouillon de bœuf dispersé au fouet dans la quantité d’eau bouillante ou froide nécessaire. Cuire à couvert 1 heure environ en remuant fréquemment. Débarrasser dans des gastronormes pleins, napper de sauce satay, mettre à four doux (140/150 °C) 15 minutes environ. Rectifier l’assaisonnement, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Dresser les morceaux de viande, napper de sauce, parsemer de persil au départ.
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