Burger ibérique au poulet panné, chorizo et tomme de brebis

Hacher l’oignon rouge et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Cuire le poulet pané, assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter le chorizo.

Pour la sauce, mélanger la crème liquide, le poivron coupé en julienne, du sel, du poivre et incorporer la moutarde.

Sur la base du pain, étaler la moitié de la sauce. Déposer le poulet pané, le chorizo et enfin ajouter la tranche de tomme de brebis.

Etaler le reste de la sauce sur le top ainsi que la compotée.

Préchauffer le four à 185°C. Enfourner quelques minutes la base garnie et le top à côté.

Ajouter le mesclun puis refermer. Servir chaud.