Burger steak, comté et sauce moutarde

Plat

Pain pour burger Sésame 50g 100UN
Steak haché 100UN
Tranche de comté 100UN
Compotée d’oignons 1,20KG
Rondelle de tomate 200UN
Crème épaisse 3,00KG
Moutarde forte 0,50KG
Cornichons 1,20KG
Moutarde ancienne 0,80KG
MesclunPM
1

Mélanger la crème avec les cornichons hachées, les deux moutardes et le sel. (Réserver au frais)

2

Cuire le steak haché selon la cuisson désirée puis déposer au-dessus le comté en fin de cuisson.

3

Réchauffer le buns 2 minutes au four ou sur votre plancha coté mie.

4

Sur la base du buns, ajouter la sauce moutarde, le mesclun, le steak haché, la compotée d’oignons et les tomates.

5

Refermer et servir.

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