🚨 Certibiocide 🚨 Sans certificat valide, aucune commande de certibiocide ne pourra être traitée à partir du 1er janvier 2026.
118 kcal
5,5 g
7,2 g
5 g
Plat
9929
Déconditionner les carottes dans des gastronormes perforés. Dégeler en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Suer dans le mélange de matières grasses frémissantes les lardons préalablement blanchis, ajouter les carottes et le thym. Assaisonner, mouiller du jus de rôti dispersé au fouet dans la quantité d’eau bouillante ou froide nécessaire. Porter à ébullition, cuire 10 à 12 minutes environ. Rectifier l’assaisonnement, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
Dresser, décorer de thym au départ.
Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes
Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective