Chou blanc mayonnaise

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire le chou blanc. Émincer, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).

Rincer, égoutter les œufs durs, détailler en lamelles. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).

Mélanger le chou blanc émincé, la mayonnaise, les œuf durs, l’emmental en dés et le surimi préalablement détaillé en morceaux. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Dresser la salade de chou, parsemer de ciboulette au départ.