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Apport calorique
84kcal
Glucides
18g
Lipides
0,4g
Protéines
0,7g
Numéro AidoMenu
8911
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Laisser dégeler en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) les fraises et le cocktail de fruits rouges.
Etape 2
Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Eplucher, détailler en dés, citronner, réserver.
Etape 3
Porter à ébullition le mélange d’eau et de sucre, cuire 5 à 6 minutes.
Etape 4
Mélanger les fraises, le cocktail de fruits rouges et les dés de pomme. Verser le sirop encore tiède sur les fruits. Refroidir, dresser dans les ramequins, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
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