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Salon Restau’Co 17 juin l Prenez rendez-vous avec nos équipes 🚩Stand E33
174 kcal
29,4 g
4,4 g
3,9 g
Dessert
8361
Mélanger la chicorée soluble et l’eau, ajouter le sucre cassonade, réserver.
Porter à ébullition le lait additionné de la chicorée liquide. Hors du feu, verser en pluie tout en fouettant la préparation pour crème renversée. Battre énergiquement 1 à 2 minutes. Garnir les ramequins de biscuits spéculoos concassés, ajouter la crème renversée. Refroidir, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
Démouler sur assiette, décorer d’un filet de sauce dessert café et de biscuits spéculoos concassés au départ.
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