Émincé végétal façon forestière

Nettoyer les légumes et les éplucher

Ciseler les échalotes

Émincer les champignons

Équeuter et hacher le persil.

Faire revenir les échalotes dans du beurre et de l’huile

Ajouter les champignons et les faire sauter

Rissoler l’émincé végétal dans la préparation pendant au moins 5 minutes

Crémer et faire réduire

Ajouter le mélange bouillon de légumes et l’amidon de maïs Vivien Paille pour épaissir la sauce, ainsi que l’ail

Cuire à feu doux 10 min. en ajoutant le citron

Assaisonner avec du sel et du poivre<

Terminer le plat avec l’ajout du persil plat en dehors du feu.

Vous pouvez utiliser des pâtes torsades.

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