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Apport calorique
250kcal
Glucides
23g
Lipides
14,3g
Protéines
6,8g
Numéro AidoMenu
2213
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les noix préalablement concassées, réserver.
Etape 2
Fouetter au batteur-mélangeur le sucre et l’œuf entier liquide jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure puis la préparation au chocolat. Verser l’appareil dans des moules à bord haut préalablement beurrés et farinés. Réserver.
Etape 3
Fouetter ensemble l’œuf entier liquide, le sucre et le lait puis ajouter l’arôme vanille. Napper délicatement l’appareil à brownie de la préparation. Cuire 20 minutes à couvert au bain-marie à four chaud (180/190 °C). Découvrir, terminer la cuisson pendant 30 minutes environ. Refroidir, réserver minimum 2 heures en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Etape 4
Détailler en part et dresser sur assiette au départ.
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