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Apport calorique
113kcal
Glucides
21,4g
Lipides
1,5g
Protéines
3,3g
Numéro AidoMenu
7331
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Egoutter les litchis, en mixer la moitié, couper ceux restants en deux. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Etape 2
Porter à ébullition la quantité de lait nécessaire. Hors du feu, verser en pluie en fouettant la préparation pour entremets vanille puis ajouter les litchis mixés. Garnir les récipients individuels, laisser prendre en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Etape 3
Décorer d’une moitié de litchis et de sauce dessert aux fruits rouges au départ.
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