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143 kcal
12,4 g
5,5 g
7,3 g
Plat
2421
Dégeler le mélange de légumes verts en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Suer dans la matière grasse frémissante les oignons et l’ail. Mouiller de la quantité de lait nécessaire, porter à ébullition, lier au roux blanc. Ajouter le basilic, assaisonner.
Plaquer le mélange de légumes verts dans des gastronormes pleins, napper de sauce. Parsemer d’emmental râpé, gratiner à four modéré (160/180 °C) 10 minutes environ. Réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
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