Mousse de prunes à la grecque

Préparation des prunes:

• Lavez et dénoyautez les prunes.
• Coupez-les en morceaux.
• Faites cuire les morceaux de prunes dans une grande casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Passez les prunes cuites au tamis pour obtenir une purée lisse.

Mélange:

• Dans une grande saladier, mélangez la purée de prunes, le yaourt grec, le sucre et le jus de citron.
• Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer.
• Mélangez bien à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.

Réfrigération:

• Répartissez la mousse dans des récipients de service et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.

Service:

• Servez la mousse de prunes bien fraîche, accompagnée de biscuits secs ou de morceaux de prune.