Aller au contenu principal

Nouveau 🔥 Découvrez AidoPMS, l’application qui simplifie votre Plan de Maitrise Sanitaire

Pastèque à la grecque

107 kcal

8,6 g

6,0 g

3,7 g

Entrée

100784

Pastèque kg 19,000KG
Féta en dés 50 % 500 g AOP 1,900KG
Olive noire dénoyautée 30/33 bt 5/1 0,900KG
Basilic frais botte 50 g 4,000 UN
1

Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l’eau claire les pastèques et le basilic. Éplucher, épépiner au besoin et détailler en brunoise les pastèques, ciseler le basilic, réserver.

2

Répartir la brunoise de pastèque dans des contenants individuels, décorer avec la fêta en dés et d’olives noires. Parsemer de basilic et réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Plus de recettes

Tagliatelles de courgettes, sauce yaourt basilic

Tajine de poulet aux abricots

Tiramisu aux abricots

Duo de courgettes ail parmesan

Recevez immédiatement votre livret de recettes végétariennes

Découvrez notre livret de recettes végétariennes adaptées à la restauration collective