Fiche Aidomenu N° 100784
Ingrédients pour 100 élémentaires
| Ingrédients | Quantité | Unité | Prix Unitaire | Total |
| Pastèque kg | 19,000 | KG | 2,05 | 39,02 |
| Féta en dés 50 % 500 g AOP | 1,900 | KG | 15,93 | 30,27 |
| Olive noire dénoyautée 30/33 bt 5/1 | 0,900 | KG | 2,41 | 2,17 |
| Basilic frais botte 50 g | 4,000 | UN | 0,77 | 3,08 |
PROGRESSION :
- - Trier, laver, désinfecter, puis rincer abondamment à l'eau claire les pastèques et le basilic. Éplucher, épépiner au besoin et détailler en brunoise les pastèques, ciseler le basilic, réserver.
- - Répartir la brunoise de pastèque dans des contenants individuels, décorer avec la fêta en dés et d'olives noires. Parsemer de basilic et réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu'au moment du service.
| Coût par portion de144 g | 0,745 € |
| Énergie | 107 kcal |
| 446 kJoules | |
| Protéines | 3,7 g |
| Glucides | 8,6 g |
| Matières grasses | 6,0 g |
| Fibres | 0,8 g |
| Vitamines C | 10 mg |
