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Potage Saint Germain

Ingrédients
pour 100 personnes

Beurre500G
Poireaux émincés2KG
Oignons émincés2,5KG
Ail haché100G
Pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux2,5KG
Pois cassés3KG
Bouillon de volaille15L
Lard fumé1KG
La Vache qui rit® Formule Plus2KG
Sel, Poivre

Préparation

Etape 1

Faire chauffer le beurre et suer les poireaux, les oignons, l’ail pendant quelques minutes.

Etape 2

Ajouter les pommes de terre, les pois cassés, le bouillon de volaille et le lard fumé.

Etape 3

Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.

Etape 4

Retirer le lard fumé.

Etape 5

Mixer le potage en incorporant La Vache qui rit® Formule Plus.

Etape 6

Rectifier l’assaisonnement.

Etape 7

Dresser en soupière ou en bol.

Etape 8

Servir bien chaud.

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